Как этот предприниматель заваривает новое в изысканной кухне

Как этот предприниматель заваривает новое в изысканной кухне
Ты читаешь Индию, международную франшизу СМИ. Сжигание полуночной нефти не было хорошей идеей для Авика Чаттерджи. Начиная MadBites - служба доставки еды в полночь в возрасте 18 лет, Авику пришлось закрыть его через два года, чтобы положить конец бессонным ночам. Сын известного ресторатора Индии Аньяна Чаттерджи, Авик хотел следовать за ним, как и его отец.

Ты читаешь Индию, международную франшизу СМИ.

Сжигание полуночной нефти не было хорошей идеей для Авика Чаттерджи. Начиная MadBites - служба доставки еды в полночь в возрасте 18 лет, Авику пришлось закрыть его через два года, чтобы положить конец бессонным ночам.

Сын известного ресторатора Индии Аньяна Чаттерджи, Авик хотел следовать за ним, как и его отец. Однако наступать на путь не казалось легким. Говоря о своем первом провале, Авик говорит: «Мои ключевые часы фокуса были всего три часа. Именно там концепция убила его».

После того, как он получил диплом бакалавра в Университете Кингстон в Лондоне, Авик вернулся в Индию, чтобы присоединиться к его отцу в 2013 году. После присоединения к организованному бизнесу после неудачного запуска Авик никогда не терял идей, так как его отец всегда поощрял его делать то, что он хотел.

«У меня было много идей, когда я был в Лондоне. И с самого начала я мечтал о собственном ресторане, - вспоминает Авик. Когда он вернулся из Лондона, концепция Хоппиполы была неслыханной, он сказал: «Это было очень неспокойно, потому что это был то, с чем мой отец никогда не вошел, поскольку это был супер-бар. Позже он позволил мне».

До сих пор Авик с гордостью выполнил 15 из них. Говоря о том, кто вдавался в идеи, Авик говорит: «Вы идете в ресторан, потому что вы относитесь к личности этого ресторатора. В некотором роде моя индивидуальность отличается от моего отца. Я хотел сделать то, что было больше похоже на меня. «

Уже, Авик работал над четырьмя концепциями. Zoodles, Hoppipola и GONG, современный азиатский ресторан, а четвертый - в следующем месяце в Мумбаи по имени POH в сотрудничестве с известным шеф-поваром.

Разделяя наклон от отца, Авик отвечает: «Одна вещь, которую я приветствую мой отец за то, что он позволяет мне делать мои ошибки, а не научить меня, как не допускать ошибок ». Авик говорит, что отец всегда ссылается на доктора философии. Не степень, а сосредоточенность на страсти, тяжелой работе и дисциплине.

Разработка головного офиса, у Авика есть своя команда, которая работает непосредственно с теми концепциями, которые он строит. Авик входит в состав совета директоров, а также заботится о международной экспансии.

Недавно он открыл два ресторана в Шри-Ланке и теперь работает над открытием их в Дубае и Лондоне. Поскольку Авик был мировым рыцарем и жил на международном уровне в течение четырех-пяти лет, его справедливое понимание международных потребителей и кухонь заставило его задуматься о международной экспансии Specality. Материковый Китай, Oh! Калькутта и Азия Кухня и бар уже расширились за рубежом.

(Эта статья была впервые опубликована в июньском выпуске журнала. Чтобы подписаться, нажмите здесь)